秘密のケンミン・・・・

噂のすんき蕎麦

20130224113812

先日TVで紹介されていました、木曽地方の名物蕎麦を食べに行って来ました!
実は、名前もはじめてTVで聞いた程、まったくの初体験でしたが、とりあえずTV情報を元に木曽福島の合同庁舎付近まで行って来ました。松本から1時間強ってところでしょうか。

お店に到着すると、まだ12時前でしたがかなりの賑わい。店員さんと常連さんらしい方の会話のなかで「TVの影響はすごいね・・・」なんて声も聞こえてきました。

お蕎麦はですね、TV情報通りお蕎麦の上に乳酸醗酵した、塩不使用のすんき(漬物)がどっさり!乳酸醗酵=ヨーグルトのイメージしか無い私はドキドキしながら一口目をいだだきました。 
味は、乳酸醗酵の酸味とそばつゆの甘みが混じりあい、本当に美味しかったです。
すんきの漬物のお持ち帰りOKの張り紙を見つけ、500gお持ち帰り用に購入して来ました。
野沢菜の漬物とはまた違ったシャキシャキの食感と酸味です!単品で食べるとさらに酸味が際立つ感じですね。購入したすんきは自宅で豚バラ肉と一緒に炒め物にしました。ちょっとピリ辛に仕上げたのでご飯が進む一品になりましたよ。

信州まだまだ知らない事だらけですね~  本当に美味しかったです!!  木曽福島は松本よりもずっと寒かったよ~